Resep Ayam Bakar Bumbu Bali: Pedas Manis, Aromanya Menggoda

Ayam bakar bumbu Bali adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Perpaduan bumbu-bumbu khas Bali yang kaya akan rempah-rempah menciptakan cita rasa pedas manis yang unik dan menggugah selera. Aroma harum dari bumbu bakar akan membuat siapa saja yang menciumnya langsung ingin mencicipi.

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan:

Ayam: 1 ekor ayam potong sesuai selera
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu Pelengkap:
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya

Cara Membuat:

Lumuri ayam: Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Masak ayam: Masukkan ayam yang sudah dilumuri ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Tambahkan air: Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam setengah matang.
Bakar ayam: Tusuk ayam dengan tusuk sate atau panggang langsung di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Olesi dengan sisa bumbu selama memanggang.
Sajikan: Angkat ayam bakar, sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tips Membuat Ayam Bakar Bumbu Bali yang Lezat

Pilih ayam yang segar: Ayam yang segar akan menghasilkan daging yang lebih lembut dan empuk.
Bakar dengan api sedang: Bakar ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Bumbui dengan merata: Pastikan bumbu meresap ke seluruh bagian ayam agar rasanya lebih enak.

Variasi Ayam Bakar Bumbu Bali

Ayam bakar bumbu Bali madu: Tambahkan madu pada bumbu untuk memberikan rasa manis yang lebih kuat.
Ayam bakar bumbu Bali kecap: Tambahkan kecap manis lebih banyak untuk warna yang lebih mengkilat dan rasa yang lebih manis.
Ayam bakar bumbu Bali pedas: Tambahkan cabai rawit lebih banyak untuk rasa yang lebih pedas.

Ayam bakar bumbu Bali adalah hidangan yang sangat cocok untuk acara-acara spesial atau hanya sekadar untuk memanjakan diri di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat ayam bakar bumbu Bali yang lezat dan autentik.