Resep Kue Bolu Kukus Pandan: Lembut Mengembang, Cocok untuk Teh Sore

Bolu kukus pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut, aroma pandan yang harum, dan rasa manisnya yang pas membuatnya cocok dinikmati sebagai teman minum teh sore atau kudapan saat berkumpul bersama keluarga. Membuat bolu kukus pandan sendiri di rumah pun sangat mudah. Yuk, simak resepnya!

Resep Bolu Kukus Pandan

Bahan-bahan:

150 gram tepung terigu serbaguna
1 sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
100 ml santan kental
100 ml minyak sayur
150 gram gula pasir
4 butir telur ukuran besar
5 lembar daun pandan, ikat
Pasta pandan secukupnya (opsional)
Pewarna hijau makanan (opsional)

Cara Membuat:

Siapkan kukusan: Panaskan kukusan hingga air mendidih. Lapisi loyang dengan kertas baking atau olesi dengan margarin.
Haluskan daun pandan: Rebus daun pandan bersama 100 ml air hingga mendidih. Saring dan biarkan hangat.
Ayak bahan kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Kocok telur dan gula: Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang pucat dan berjejak.
Campurkan bahan basah: Masukkan santan, minyak sayur, pasta pandan, dan pewarna makanan (jika menggunakan) ke dalam adonan telur secara bertahap sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah.
Masukkan bahan kering: Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga rata. Jangan overmix.
Kukus: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang. Tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
Angkat dan sajikan: Angkat bolu kukus dari kukusan, biarkan dingin sebentar sebelum dipotong-potong. Sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Bolu Kukus Pandan yang Sempurna

Kocok telur dengan benar: Pastikan telur dan gula dikocok hingga mengembang sempurna agar bolu menjadi lembut dan mengembang.
Jangan overmix: Terlalu banyak mengaduk adonan dapat membuat bolu menjadi keras. Aduk hingga rata saja.
Panaskan kukusan terlebih dahulu: Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus adonan agar bolu matang sempurna.
Olesi loyang: Olesi loyang dengan margarin atau lapisi dengan kertas baking agar bolu tidak lengket dan mudah dikeluarkan.

Variasi Bolu Kukus Pandan

Bolu kukus pandan keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan.
Bolu kukus pandan cokelat: Tambahkan bubuk cokelat dan sedikit cokelat leleh ke dalam adonan.
Bolu kukus pandan meses: Taburi permukaan bolu dengan meses setelah matang.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat bolu kukus pandan yang lembut dan harum di rumah. Selamat mencoba!