Resep Pasta Aglio e Olio dengan Udang dan Kerang

Aglio e olio adalah hidangan pasta Italia klasik yang terkenal dengan kesederhanaannya. Perpaduan bawang putih, minyak zaitun, dan sedikit cabai merah memberikan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Dengan menambahkan seafood seperti udang dan kerang, hidangan ini menjadi semakin kaya rasa dan menarik.

Resep Pasta Aglio e Olio Seafood

Bahan-bahan:

300 gram spaghetti kering
4 siung bawang putih, cincang halus
100 ml minyak zaitun extra virgin
250 gram udang, kupas dan buang kotorannya
250 gram kerang hijau, bersihkan
1-2 buah cabai merah kering, iris serong
1/2 cangkir peterseli cincang
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

Rebus pasta: Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam. Masukkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Angkat dan tiriskan, sisihkan sedikit air rebusan.
Tumis bawang putih: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Masak seafood: Masukkan udang dan kerang ke dalam wajan, masak hingga berubah warna dan matang.
Campurkan pasta: Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Bumbui: Tambahkan cabai merah kering, peterseli, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata. Jika pasta terlalu kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
Sajikan: Angkat dan sajikan pasta aglio e olio seafood selagi hangat.

Tips Membuat Pasta Aglio e Olio Seafood yang Lezat

Pilih pasta yang berkualitas: Gunakan pasta yang terbuat dari durum wheat semolina untuk tekstur yang kenyal.
Minyak zaitun: Gunakan minyak zaitun extra virgin berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya.
Bawang putih: Tumis bawang putih hingga harum, tetapi jangan sampai gosong karena akan membuat rasa pahit.
Seafood segar: Pilih udang dan kerang yang segar untuk hasil yang terbaik.
Jangan terlalu banyak mengaduk: Terlalu banyak mengaduk pasta dapat membuat teksturnya menjadi lembek.

Variasi Pasta Aglio e Olio Seafood

Tambahan sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti brokoli, tomat ceri, atau jamur untuk menambah nutrisi dan rasa.
Cabai: Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cabai atau menggunakan cabai yang lebih pedas.
Parmesan: Taburkan keju parmesan parut di atas pasta untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya.

Pasta aglio e olio seafood adalah hidangan yang sederhana namun sangat lezat. Dengan sedikit sentuhan, Anda bisa membuat hidangan ini menjadi sajian istimewa untuk keluarga atau teman.